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一個煎包,竟有這么講究,長知識了
2019-06-03 14:36:47
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煎包

燙面煎包,這個燙面本想用來做韭菜盒子的,可是因為餡料比較多做韭菜盒子用不完那么多的餡料,就改成做煎包了。開水燙面很實用,做韭菜盒子,蔥油餅,煎包都很好。

原料:中筋面粉、開水、涼水、韭菜、雞蛋、蝦皮、食用油、鹽、芝麻油。

做法步驟:

第1步、先用開水燙面,面粉里一點一點參加開水,用筷子一邊拌和,一邊加開水。用開水燙面粉的大概70%,剩余的干面粉里面再參加適量的涼水。面粉都成了絮狀就可以了,把開水和冷水拌好的面粉和成潤滑的面團。

第2步、和洽的面團,放置半小時左右。這時間可以做餡料了。

第3步、這是做好的餡料,先炒好雞蛋放涼,參加切好的韭菜,再放入蝦皮。拌和均勻,放入適量的鹽,依據個人口味,口味淡就少放點鹽。最終再參加一些芝麻油滋味更香。

第4步、做好的包子,放入平底鍋,鍋一定要先燒熱,再放油,放入包子就不會粘鍋。用小碗加半碗水,放入一點面粉,拌和均勻,倒入鍋中,這樣煎包不會糊,并且做好了還有一層薄薄的鍋貼很好吃。

第5步、做好的成品,不要做的太大,比餃子皮大一點就可以了。很美味哦


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