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燃氣燒餅爐?的保養方法!
2019-09-11 10:32:41
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燃氣燒餅爐的保養方法!


  使用前務必檢查燃料是否足夠。使用時最好使用蓋子蓋上,可以集中熱量,燃氣燒餅爐減少炊煮時間。加上擋風板也有加分的效果。不要將燃料放在燃氣燒餅爐里一起存放,特別是液體燃料,萬一發生泄漏的狀況可是不好玩的。存放燃氣燒餅爐的地點最好保持干燥,可以避免金屬生銹腐蝕。


  盡量避免在燃氣燒餅爐附近抽煙,特別是點火的時候,揮發的油氣可能會發生意想不到的事情!如果萬不得已必須要在帳棚里面使用燃氣燒餅爐,最起碼要在帳棚外面點火,而且使用時要有隨時可以離開帳棚的心理準備,帳棚起火時燃燒的速度是很快的。


  本機特點:選用鋼板鏊子,外殼選用上等不銹鋼材料。鏊面直徑為:480-900厘米.產品規格:薄至透明狀態直至硬幣薄厚。耗氣量:0.4-0.7公斤/小時,各種型號電動、手動煎餅機。


  本機生產的煎餅口感與手工煎餅口感一樣勁道好吃,外觀上煎餅的周邊整齊板正,厚薄可調90cm的煎餅一般5個煎餅一斤,燃氣燒餅爐可烙多種雜糧蔬菜煎餅如小麥,玉米,高粱,小米煎餅南瓜煎餅胡蘿卜煎餅等雜糧蔬菜煎餅在烙煎餅的過程中不需要添加任何的添加劑。


  ·火力調節:本機為自動點火,火力大小可調節。


  ·適用范圍:適合家用、商用、酒店賓館、廠礦企業、餐廳、院校食堂、個體加工企業。可方便制作煎餅、薄餅、單餅、飛餅。


  燃氣燒餅爐做出來的燒餅正宗周村風味:有“酥、香、薄、脆”四大特點,燃氣燒餅爐富有營養,老少皆宜,燃氣燒餅爐繼承周村燒餅的特點,具有:圓形黃色,薄如紙片,以薄、香、酥、脆著稱。


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燃氣燒餅爐的保養方法!


  一功:燒爐,所謂缸爐,即通常用的陶瓷大缸,縱1著打去少半,橫臥成爐,用泥抹嚴,用炭火或洋槐樹干枝,燒到爐成暗色,大約達100℃,停火用水刷爐,燃氣燒餅爐將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有一定熱度,燒餅即粘貼上面,上煎下烤,使燒餅熟透,放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱,暴了燒餅易糊,弱了火力不足,燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤,溫度高處要多上水降溫,低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計,全憑經驗看爐色。無法使用溫度計,全憑經驗看爐色。


  二功:包劑子,“斤水面在下,4斤油面在上,在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個劑子,大小要勻,再撰成園皮,從香油中撈出肉餡包后拍扁。裝餡要適量,掐口處不能漏油,否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻,以備上爐。


  三功:上燒餅,即烤功。燒餅做好,燃氣燒餅爐用手背一個個送卜爐壁,每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關鍵,溫度低,燃氣燒餅爐燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調節要靠爐門鐵簾,溫度高了打開簾,溫度低了關閉簾,每爐要烤兩個多小時。


  使用適合的燃料,有些燃氣燒餅爐強調可以適用于多種燃料,最好使用廠商推薦最適合的燃料,而且持續使用不要任意更換。燃氣燒餅爐使用不同的燃料容易造成爐頭的堵塞,使用不對的燃料更會弄壞燃氣燒餅爐,不可不慎。www.anjiangren.com 


  


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