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早餐小吃用水煎的包子做法,做法配方爐子一起告訴你,學完就開店
2020-03-30 10:30:12
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自動旋轉煎包爐希望這篇文章能給大家帶來幫助!

  早餐小吃用水煎的包子做法,做法配方爐子一起告訴你,學完就開店


  早餐水煎包在北方城市很受歡迎,包子這做法多樣,蒸的煎的各種做法的都有,包子餡也是豐富多彩:豆沙餡的、韭菜雞蛋餡的、大肉餡的,外面賣包子花樣的還真是多。所以今天我們在家嘗試一下水煎包的吃法。自動旋轉煎包爐


  水煎包,顧名思義就是用水煎出來的包子,這樣做出來的包子帶有焦香味以及一層非常好看的冰花,算得上是又好吃又好看,它的做法說難也不難,關鍵是要掌握好配方以及火候。丑”包子,百年包子店每天都排起長隊,食客:為味道而來北京大媽蒸包子用這8個秘訣,蒸出來的包子比“狗不理”還好吃!總吃一種饅頭難免單調,加上這個,做出來的饅頭又香又軟總吃一種饅頭難免單調,加上這個,做出來的饅頭又香又軟  蒸包子開口好還是封口好?照我這么做,孩子最愛吃,香到流口水


  水煎包味道獨特冰花漂亮,但是做法卻有點費時,并不能大規模制作,所以在大街上看見的大部分都是蒸包子,做得好的水煎包很少見。


  水煎包的做法:


  餡料食材:韭菜、豬肉末、雞蛋、面粉


  包子皮食材:酵母、生粉、清水、食用油


  調料:鹽、胡椒粉


  1、韭菜洗干凈淋干水分,再切碎待用;炒制雞蛋碎待用;肉沫剁好后加入鹽和胡椒粉攪拌均勻待用。


  2、準備一大碗的面粉做包子皮,用溶好的酵母水和面,面團揉好之后蓋上保鮮膜醒發半個小時。


  3、包包子的手法跟以往的相同,醒好的面團揉成長條,切成小劑子,搟成包子皮,包上拌好的韭菜雞蛋肉沫餡料。


  4、用生粉跟清水調成的生粉水待用,生粉跟水的比例是1比20。


  5、在家使用的煎鍋一般都是平底鍋或者不粘鍋,商用的下面再說。包子放在煎鍋上,加入兩大勺的生粉水,放入大半勺的食用油和生粉水攪拌均勻。蓋上蓋子燜制10分鐘,注意調節成中火,鍋內沒水了就趕緊打開鍋蓋轉小火,不然容易煎糊。小火煎的時候冰花就會出現。


  6、擺盤的時候將水煎包倒扣在盤子上,這時冰花就朝著上面了。


  自動旋轉煎包爐小提示:


  1.因為火力大小不一樣,所以包子燜到6-7分鐘的時候,就要注意調整火候,主要看的是鍋里有沒有水分。


  2.不粘鍋在做水煎包的時候中間先先出現水煎包冰花,當看見鍋中間已經出現冰花,而鍋的邊緣還沒出現的時候,就要挪動一下不粘鍋,小火烤一下不粘鍋的邊緣,這時邊緣也會出現冰花。


  水煎包的做法就到這里,處理好小細節還會出現冰花,喜歡的可以在家嘗試做一下。


  想開早餐店,做水煎包的爐子用哪種比較好?


  水煎包爐子多種多樣,哪種比較適合開早餐店咱們各自分析一下:


  1、用電、大號平底煎鍋。功率2千瓦和電磁爐差不多,一次性煎30個左右;


  2、燃氣平底煎鍋。燃氣便宜,但需要放置煤氣瓶的位置或安裝天然氣接口,有一定風險;


  3、鑄鐵淺邊煎鍋。燒煤燒氣都可以,換煤球麻煩、臟、有異味;


  4、自動旋轉煎包鍋。氣、電都需要用到,特點可移動方便。自動旋轉煎包爐


自動旋轉煎包爐希望這篇文章能給大家帶來幫助!
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