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煎餃小妙招,加上醬油來收汁,好吃又提食欲
2020-04-22 12:00:43
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煎餃爐希望這篇文章能給大家帶來幫助!

  煎餃小妙招,加上醬油來收汁,好吃又提食欲


  平時在家的時候,如果時間比較充足,都會做一些費時間的美食,煎餃就是其中一個,做法比較簡單,先把水餃包起來,只是不用水煮,用油煎一下就能吃了。今天推薦給大家的是芹菜豬肉餡的,如果是水餃的話,就不太建議用芹菜做肉餡,感覺味道比較淡,煎餃的話就能用了,因為放的油比較多,吃起來會更香一些。在調餡料的時候記得要適當的放一些醬油,味道會更香,顏色比較深,看上去比較有食欲。下面就是詳細的烹飪方法了,如果喜歡吃煎餃的話,就過來一起看一看!煎餃爐


  【菜名】: 醬油芹菜肉煎餃


  【食材所需】:豬肉1塊、芹菜1小把、大蔥1根、生姜1小塊、生抽2勺、食用鹽1勺、胡椒粉1/3勺、五香粉1/3勺、花生油2勺、面粉2碗


  【烹飪過程】:


  1、和面盆里倒入適量的面粉和少量的食用鹽,攪拌均勻后,一邊加水,一邊和面,直到將面團和成柔軟的面團就可以放置一邊,醒面等待了。


  2、下面就是調餡了,準備一些新鮮的芹菜,然后將有黃葉的地方摘掉,然后將芹菜連同芹菜葉一起清洗干凈,然后再使勁甩干芹菜上的水分。


  3、買來的豬肉清洗干凈,放到案板上,用刀先切上小塊,再用刀剁成肉餡。此過程會比較累,不過用刀剁出來的肉餡比較粘稠,口感最好。剁好的肉餡放進大一點的調餡碗里。


  4、大蔥和生姜洗凈,然后用刀剁碎,放到肉餡碗里。再然后將準備的芹菜也切成小段,然后再用刀剁上幾下,盡量將芹菜弄的碎一些。剁好后的芹菜也倒進調餡碗里。


  5、接著就是調餡了,然后向里面加入準備好的食用鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、花生油以及少量的白砂糖,用筷子攪拌均勻,并放置一邊腌制入味。


  6、下面就是弄餃子皮了。面團用面刀切成大小均等的小份,揉圓壓扁,搟成餃子皮,搟好的餃子皮用保鮮膜覆蓋,以防時間長了,會被風干,餃子皮變硬。


  7、接著就是包餃子的過程了。將所有的肉餡和餃子皮包在一起。至于包成什么樣的,就根據自己當地的習俗或者自己的習慣來即可。


  8、餃子都包好后,就準備好平底鍋,鍋里清洗干凈。開火燒熱,再用油刷刷上適量的花生油,然后將包好的餃子均勻地擺在平底鍋里,然后開中小火,準備加工制作了。


  9、等餃子煎到底部金黃的時候,就向鍋里倒入適量的清水。加入清水的量根據自己家的鍋具來決定。一般加入的清水要超過餃子的底部。


  10、接著就是蓋上鍋蓋,燜煮餃子,直到鍋里清水蒸發沒了,就可以開鍋蓋了。這時候基本都熟了,就開大火,將底部煎的酥脆一些,就可以關火出鍋了。


  這樣一份外表酥脆,里面鮮美的醬油芹菜豬肉煎餃就做好了,非常的好吃,有時候我自己就能吃上兩盤。


  【烹飪小貼士】:


  1、不想自己剁肉餡的話,可以直接用絞肉機絞成肉泥。


  2、攪拌餃子餡的時候,一定要注意攪拌的方法,以免操作錯誤,肉餡就會散開,不抱團。


  3、餃子皮如果有時間的話,就自己制作,自己做的話最安全衛生。嫌麻煩的話,就直接去買現成的餃子皮用即可。


  4、在煎餃子的時候,一定要注意火候,不要開太大,要不然餃子底部糊了,里面還沒有熟呢。


  5、燜煎餃的時候,不僅可以向里面加入清水,也可以換成面粉水或者水淀粉都可以。煎餃爐


煎餃爐希望這篇文章能給大家帶來幫助!
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